カフェ
様々なお客様の要望に応える多彩なメニューとスピーディーな商品提供を実現する「エバシス カメオC’２ｍ」。
RM cafe
導入機種：エバシス カメオC’2ｍ - TEMPEST
導入経緯：店舗オープンに際して
RM cafe
富士の裾野にある日本有数のアミューズメントパークである富士急ハイランド内に2023年8月末に"ROYAL MODERN"をコンセプトにオープンしたRM cafe。
2階のテラスデッキや目の前に広がる芝生の丘でくつろげるのも魅力の空間で、コーヒーを中心にしたドリンクメニューと映えスイーツが揃うオシャレカフェです。
様々なお客様が集まるアミューズメントパーク内の店舗にて「エバシス カメオC’２ｍ」とクラッチコーヒーを導入いただきました。
アミューズメントパークで求められるタイムパフォーマンスにも対応でき、
お客様が集中する休日もパニックにならずに安定提供できています。
―「エバシス カメオC’２ｍ」を導入されたきっかけを教えてください。
過去に飲食業をしていた際にセミオートのコーヒーマシンを使用しておりまして、その時の経験としてスタッフへのオペレーションについてのレクチャーとコーヒーメニューの供給量が悩みとしてありました。
今回観光地の富士急ハイランド内にカフェオープンするにあたって、この悩みを改善できる高性能マシンを探しており、エバシス カメオC’２ｍに出会いました。
―「エバシス カメオC’2m」を導入後の良かった点は？
味も確かですしスタッフへのレクチャーも簡単で、人的コストも下げられたことが経営的にも運営的にも良かった点でした。
今回のカフェがテーマパークでの出店ということで、週末や祝日などお客様の来店が多い時に安定したドリンクメニューの提供を行っていくという部分が大きな課題であり、ビジネスの核になると考えておりましたが、抽出スピードが速くタイムパフォーマンスにも優れており、お客様への提供も安定している点に満足しております。
―「エバシス カメオC’2m」をお使いになってみていかがでしたか？
エバシス カメオC’2mはディスプレイが大きく、スマートフォンやタブレットに慣れている世代のスタッフには直感的に覚えられるのもスタッフに好評でした。
マシンの誘導に合わせて作業をするだけでスムーズに商品提供できる点も運用面で助かっておりますし、サポートもしっかりしており、すぐに対応していただけるので、安心して店舗運営出来るで導入して正解でした。
バリスタが淹れる本格コーヒーがボタン一つで抽出でき、リピート客も増えています。
コーヒー以外のメニューでもエバシスがプラスになってます。
―クラッチコーヒーの豆も一緒に使用されておりますが、感想を教えてください
先ずは味の前にオシャレなパッケージに惹かれました(笑)
日本国内での取り扱いがそこまで多くない点でも他社との差別化なども出来る点もメリットがあり、クラッチコーヒーを導入しました。
味は癖が無く飲みやすい印象です。
テーマパークという場所柄で、甘いシロップやチョコレート、キャラメルなどを使用するメニューがよく出るのですが、味の邪魔にならずアレンジもしやすいのも魅力ですね。
―お客様の反応はいかがでしょうか？
老若男女様々なお客様に利用していただいておりますが、お客様からの感想も非常に良いですね。
最近はインバウンド効果もあり、外国の方の来店も多いのですが、リピートされるお客様もいらっしゃって、コーヒーの味を気に入っていただけていると思います。
―「エバシス カメオC’2m」を導入してプラスだった点はありますか？
過去に使用していたマシンでは、立ち上げからコーヒー抽出までの時間や設定など少々時間がかかっており、その時間も含めてスタッフのシフトを考えておりましたが、エバシス カメオC’2mは電源を入れてから割と早く立ち上がり、設定もオートで出来れいるので、スケジュール管理も楽になりましたし、様々面での時間短縮にも繋がっており、コストカットという部分でも高い効果が得られました。
―テーマパークでの出店について
富士急ハイランド内にはコーヒーを提供している店舗が多数おりますが、「エバシス カメオC’2m」を入れたおかげで、差別化も出来ております。
コーヒーの抽出が早いということも大きな特徴ですが、その他にもマシンが持つ他の性能もフル活用しております。
具体的には、熱湯もマシンから出すことができるので、コーヒー以外のメニューで使用したり、きめの細かいフォームミルクを生かして温かいスープへアレンジしたりもしており、コーヒーを飲めないお客様へ多数の商品を提供出来ているので、テーマパークには最適なマシンだと実感しています。
